Neroli e Fior'arancio

Una spiegazione sintetica e semplice per capire la differenza tra neroli e fior d'arancio:

Anche se derivano dalla stessa pianta - arancia amara (Citrus Aurantium) sono due essenze diverse. Sono i risultati di due tipi di distillazioni diverse.

Neroli - distillazione al vapore.
Fior d'arancio - distillazione tramite solvente.

In conseguenza le loro caratteristiche olfattive sono diverse.
Neroli è piu verde, più aromatico, un pò più  legnoso e pungente ed è più volatile.
Fior d'arancio è floreale, è più dolce, come se ci fosse un tocco di miele, assomiglia più al gelsomino, più indolico, e ha la persistenza maggiore.